La carne de pato a diferencia de otras carnes se consume más en conserva que fresca. El pato despiezado es una especialidad en conservas, que puedes encontrar en tiendas gourmet. Los múltiples productos que se elaboran con este animal se consideran manjares y, por ello, su consumo está más asociado a las ocasiones especiales que…
Nuestros amigos de la conservera «El Capricho» nos cuentan cual es el ritual para degustar la auténtica anchoa del Cantábrico. Os hemos preparado un vídeo realizando un «unboxing» de la caja negra deluxe que podrás encontrar en La Alacena Castellana en Almería. El Capricho solo utiliza una especie de anchoa: Engraulis encrasicholus. La más apreciada…
La Alacena Castella ha visitado recientemente la fábrica de la conservas, salazones y ahumados Herpac. En ella hemos admirado el ronqueo del atún en directo y nos han explicado los secretos de la auténtica mojama de Barbata, reconocida por la Unión Europea con la Indicación Geográfica Protegida «Mojama de Barbate»