Descripción
El Turrón de Jijona blando de toda la vida perfecto para compartir con la familia. Este está certificado con la garantía del consejo regulador del turrón de Jijona y Alicante (IGP) ya que está fabricado con el mismo proceso que nuestros antepasados y con materia prima de la mejor calidad y de origen mediterráneo: Almendra marcona, miel pura de abejas, azúcar y clara de huevo. Posiblemente este es el mejor turrón de jijona clásico que puedes comprar.
Fabricado de forma tradicional con nuestra receta del turrón blando artesano original de 1854 todas las tabletas de turrón de Jijona blando que puedes comprar aquí son las de toda la vida y son perfectas para compartir.
Al comprar turrón blando de Jijona de buena calidad debes saber que para hacerlo se necesitan varios procesos.
Primero se prepara el caramelo mezclando la miel y el azúcar. Posteriormente se añade a la mezcla la clara de huevo como blanqueante y como emulsionante. Una vez alcanzado el punto de gargirol, el punto donde el caramelo rompe con facilidad, se añade la almendra tostada y pelada.
Después se deja enfriar y se tritura en grandes molinos de piedra. La pasta resultante se vuelve a cocer en los famosos ”Boixets” y se introduce en moldes grandes donde se deja perder un poco del aceite natural de la almendra.
Los bloques resultantes son divididos en las tradicionales barras o tabletas de turrón blando de Jijona que vendemos en nuestra tienda.
Adquirir turrón Jijona con denominación de origen quiere decir que se garantiza su calidad y su sabor tradicional. Para obtener este certificado el turrón debe ser 100% artesano y tener un mínimo de ingredientes de un 10% de miel en su composición, y al menos un 60% almendra en el turrón de Jijona.
