Descripción
Carne ultracongelada de bellota 100% ibérica certificada
En La Alacena Castellana tenemos a tu disposición carne ultracongelada de bellota 100% ibérica de la Montanera de Gabriel Castaño, de Cumbres Mayores, Huelva.
Los cerdos ibéricos alimentados de bellotas y hierbas de la dehesa son sacrificados en los meses de enero, febrero y marzo que es cuando termina la temporada de aprovechamiento de la bellota. Es una carne exclusiva y difícil de encontrar.
Durante ese tiempo un cerdo ibérico cambia totalmente el perfil de ácidos grasos, el porcentaje de ácido oleico sube hasta niveles cercanos a los del aceite de oliva. La raza ibérica y la vida en libertad son los artífices de este milagro que nos brinda la dehesa.
