Descripción
El Jamón de Pato es un producto curado y sazonado, elaborado a partir de magret de pato que es como se denomina a la pechuga de pato que ha sido cebado. Se caracteriza por tener un sabor delicado, poco salado y aroma agradable.
Su proceso de elaboración se asemeja al del jamón curado de cerdo, pues tras un proceso de salazón la pechuga se somete a desecación en secaderos controlados. Durante este proceso de secado es donde tienen lugar una serie de reacciones favorecidas por los cambios de temperatura y humedad que le confieren al jamón de pato las características organolépticas (color, sabor y textura) particulares.
El Jamón de Pato es un producto muy versátil y exquisito tanto para ensaladas y canapés como ingrediente principal, como para acompañar cualquier crema y/o sopa.
