Chorizo de bellota 100% raza ibérica. Gabriel Castaño

27,00  IVA incluido

El chorizo, con una selección de carnes más cuidada, magras y equilibradas. Contiene carne de cabezada de lomo y morro. Sin pimentón y en tripa natural. El corte de las carnes es grueso y en frío.

Se embute a mano y se cura en secaderos naturales. Es una forma de probar el chorizo en su versión suave y libre de sabores más intensos de especias (ajo y pimentón).

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Descripción

El chorizo, con una selección de carnes más cuidada, magras y equilibradas. Contiene carne de cabezada de lomo y morro. Sin pimentón y en tripa natural. El corte de las carnes es grueso y en frío.

Se embute a mano y se cura en secaderos naturales. Es una forma de probar el chorizo en su versión suave y libre de sabores más intensos de especias (ajo y pimentón).

PIEZA

Magro de cerdo seleccionado.

RAZA

Cerdos ibéricos de bellota.

ALIMENTACIÓN

Estos animales se alimentan en régimen de absoluta libertad, durante un promedio de 18 meses a dos años. Esta alimentación compuesta por hierba y bellotas, además del régimen en libertad es el verdadero determinante de la calidad de los cerdos, y por tanto, de sus carnes.

CURACIÓN

6 meses. Se realiza en secaderos controlados en temperatura y humedad, para garantizar su correcta precipitación y la pérdida de agua necesaria para su maduración. Maduran y se asientan en secaderos naturales donde adquiere el bouquet característico de las carnes de bellota, elaborada artesanalmente.

PESO

1.200 gramos por pieza aproximadamente

INGREDIENTES

Tripa natural 100% de tipo cular. Sal y pimienta negra molida. Sin gluten, sin lactosa y libre de alérgenos.

MODOS DE PRESENTACIÓN

La mejor presentación es el producto entero en sí mismo. Se sirve:

  • Pieza entera al aire
  • Pieza entera envasada al vacío
  • Pieza entera envasada al vacío y presentada para regalo

Marca

Gabriel Castaño

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