Descripción
ACEITE DE OLIVA VIRGEN EXTRA
Vidrio/Glass
Cosecha 2020/21
Oriunda de Grecia, aceite de oliva virgen extra elegante, sereno, luminoso, consciente del peso de su cultura en la historia… Nuestra joven plantación se va ptando a las tierras de Baeza. Es el tercer año de cosecha temprana para esta variedad.
Flavor: Primaveral, flores, cítricos.
Atributo: Compensado en su amargor y picante sutíl. Elegante.
NOTAS DE CATA
Aceite de frutado verde intenso con alguna nota madura en tono frutal.
Se presenta con una almendra dulce .
Su aroma se describe con sutiles notas a cáscara de pomelo, manzana y plátano, acompañadas por hinojo y trigo verde. Su actor principal es la almendra “alloza” que dispone su carta de presentación tanto en nariz como en boca.
Es de amargo medio y picante progresivo levemente más intenso. La piel de nuez y los tonos cítricos se confirmar en boca, creando una sensación fresca y mentolada, a compás de los aromas juveniles que dejan intuir un aceite recién elaborado.
Se define como elegante y sencillo en su complejidad.
