El jamón ibérico de bellota de Gabriel Castaño, vendido en exclusiva por La Alacena Castellana en Almería, necesita tres ingredientes básicos.
El cerdo. Primer ingrediente. Básico, y para ello Gabriel Castaño selecciona los mejores cerdos de Cumbres Mayores, Huelva.
Segundo: sal. Sal gruesa. Sal marina. Sólo sal. Sin añadidos. Sin antioxidantes, sin maquillajes.
Tercero. El que nos viene impuesto: el tiempo. En sus dos vertientes. El que pasa y el clima.
Cerdo ibérico, aire libre, bellotas, el mejor clima, mucho tiempo… es el que hace del jamón ibérico de bellota ser el plato estrella de nuestras mesas.