En La Alacena Castellana queremos lo mejor para nuestros clientes por eso no solo tenemos los mejores jamones, también apredemos de los mejores profesionales. Por eso, Javier Martínez Pariente, cortador de La Alacena al Corte, se ha desplazado a Madrid para realizar una un curso de corte y emplatado para eventos, con Roberto González Santalla.…
Para los amantes del fuet en La Alacena Castellana tenemos una novedad de Gabriel Castaño, fuet sin lactosa, libre de alérgenos y en tripa natural. Este producto es ideal para apreciar el sabor del cerdo ibérico. Con notas brillantes, gracias a las grasas necesarias para su elaboración. Bocados de textura tierna, sabrosa y de gran…
En La Alacena Castellana cuidamos hasta el más mínimo detalle y te envasamos el jaón en una bolsa alimentaria premiun, especialmente diseñada para el envase de alimentos cortados a cuchillo. Está compuesta por papel plastificado a dos caras impresas y dos films, cuenta con un sistema de cierre adhesivo que facilita la manipulación de los…
Nuestros amigos de la conservera «El Capricho» nos cuentan cual es el ritual para degustar la auténtica anchoa del Cantábrico. Os hemos preparado un vídeo realizando un «unboxing» de la caja negra deluxe que podrás encontrar en La Alacena Castellana en Almería. El Capricho solo utiliza una especie de anchoa: Engraulis encrasicholus. La más apreciada…
Pepe Botella es un queso que se elabora en la Sierra de Cádiz con leche proveniente de una ganadería de cabra ecológica, en la cual los animales pastan el libertad y su alimentación se compone de carrasca, acebuche, y resto de pastos característicos de la zona. Cultivo selecciona este queso cuando apenas tiene 4-5 días…
La Alacena Castella ha visitado recientemente la fábrica de la conservas, salazones y ahumados Herpac. En ella hemos admirado el ronqueo del atún en directo y nos han explicado los secretos de la auténtica mojama de Barbata, reconocida por la Unión Europea con la Indicación Geográfica Protegida «Mojama de Barbate»
El jamón ibérico de bellota de Gabriel Castaño, vendido en exclusiva por La Alacena Castellana en Almería, necesita tres ingredientes básicos. El cerdo. Primer ingrediente. Básico, y para ello Gabriel Castaño selecciona los mejores cerdos de Cumbres Mayores, Huelva. Segundo: sal. Sal gruesa. Sal marina. Sólo sal. Sin añadidos. Sin antioxidantes, sin maquillajes. Tercero. El que…